Empadas da Vovó

Spaghetti à la Bruxa

Ingredientes:


300 g esparguete

5 ou 6 salsichas tipo alemã

1 cebola

1 c. sopa polpa de tomate

3 ovos grandes

Sal e pimenta qb

azeite



Preparação:

Cozer o esparguete.

Entretanto, numa frigideira grande, fazer um refogado com o azeite e a cebola picada grosseiramente. Quando a cebola já estiver cozinhada, colocar as salsichas cortadas às rodelas e a polpa de tomate, deixar cozinhar em lume médio durante uns minutos.

Juntar o esparguete cozido, envolver no preparado de salsichas. Bater os ovos e incoporar até ficarem cozinhados.

Rectificar os temperos e servir!!!

Empadas da Vovó

Filé de Linguado no papelote

 













Testado e aprovado


Ingredientes

Ervas: Hortelã, cheiro verde, alecrim, tomilho
3 Batatinhas
Talo de alho poró
Brócolis americano
Cenoura
Pimentão
2 Tomates cerejas
1 Filé de Linguado (ou qualquer tipo de filé de peixe)
50 ml de Vodka
Azeite
Alho
Limão
Sal
pimenta do reino a gosto
Papel de alumínio

Modo de fazer

Tempere o peixe com limão, azeite, sal, alho e pimenta
Lave bem as ervas e faça um bouque
Descasque as batatas, corte-as e cozinhe (aldente)
Cozinhe o brocolis e a cenoura (aldente)
Corte um pedaço do talo do alho poró e corte em tiras.
Lave bem os tomates e corte-os ao meio.

Montagem

Corte uma folha de papel aluminio +- 40cm
coloque o bouquet, o peixe com um pouco de azeite, e encima o alho poró.
Ao lado do peixe, o pimentão, a cenoura, o brócolis, as batatas e os tomates.
Faça um saco e feche bem as pontas de baixo e as laterais e coloque a vodka.
Acabe de fechar o saco, para que o vapor não saia.
Coloque em um tabuleiro e leve ao forno pré aquecido por 15m.

Empadas da Vovó

Empadas da Vovó Receita da Semana

 CONSERVA de PIMENTA na CACHAÇA




Ingredientes:

300 g de pimentas inteiras variadas (dedo de moça, biquinho, malagueta, etc.)
2 folhas de louro
1 dente de alho
1 colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de cachaça

Modo de Fazer:

Lave bem as pimentas e retire os cabinhos.
Encha uma panela grande com água e leve ao fogo até ferver.
Coloque um vidro de 500 ml com cuidado e ferva por 5 minutos.
Retire o vidro com a ajuda de uma colher de pau ou pinça e disponha de boca para baixo sobre um pano de prato limpo e deixe secar naturalmente.
Em uma panela, afervente as pimentas em água quente por 1 minuto, escorra e coloque em uma vasilha com água e gelo.
Escorra e também deixe secar naturalmente sobre um pano limpo.
No vidro, arrume as pimentas, coloque o louro e o alho.
Dissolva o sal na cachaça e despeje no vidro até encher.
Tampe e deixe descansar por 1 mês em local arejado antes de consumir.

Empadas da Vovó

Empadas da Vovó Receita da Semana

Que tal um Cappuccino bem quentinho?

O cappuccino ou capuccino (nunca soube a grafia correta :-) é uma bebida de origem italiana e na receita tradicional é preparado com café expresso e leite. Cheguei nessa receita de capuccino pesquisando alguns ingredientes e fazendo algumas xícaras de teste. A inspiração foi o capuccino do Free Port, que leva bastante canela e chocolate..

Ingredientes - Receita de Capuccino | Café Cappucino

• 1 lata de leite em pó instantâneo
• 100 gr. de Nescafé Solúvel - tipo: matinal (o normal também fica mto bom!)
• 2 xícaras (chá de açúcar)
• 4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

* O bicarbonato faz o cappuccino espumar. Essa quantidade é suficiente para deixá-lo bem espumante, não recomendo que coloque mais que isso.

Modo de Preparo - Capuccino

Bata o café solúvel no liquidificador até virar pó e passe para uma vasilha grande. Peneire cada um dos outros ingredientes na vasilha e misture tudo muito bem. Guarde em um vidro bem fechado. Para 150 ml. de água quente (ou de leite, para ficar mais cremoso) acrescente 3 colheres de chá bem cheias do pó para cappuccino.

Rendimento: aproximadamente 700 gramas.

Empadas da Vovó

 FRANGO com REQUEIJÃO

1 k sobrecoxas, coxas, peito.

Sal e pimenta a gosto,

3 dentes de alho,

2 cebolas,

5 tomates maduros,

2 ramos de salsa,

3 colheres (sopa) de óleo,

1 xícara (chá) de caldo de galinha,

1/2 xícaras (chá) de vinho branco
1 folha de louro,

1 copo de requeijão.

Tempere o frango com o sal e a pimenta. No liquidificador, processe o alho, a cebola, o tomate e a salsa. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Junte o tempero processado e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o caldo de galinha, o vinho e o louro. Cozinhe até a carne ficar macia. Misture o requeijão e sirva em seguida.

Empadas da Vovó

Lombo com batatas

Ingredientes:
- 1 1/2 kg de lombo suíno
- 1 1/2 kg de batata bolinha cozida(s), com casca(s)
- 4 dente(s) de alho amassado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de vinho tinto
- 40 ml de suco de limão
- 80 ml de suco de laranja
- 2 unidade(s) de cebola ralada(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 5 fatia(s) de mussarela
- 5 fatia(s) de presunto sem capa de gordura.

Preparo:
Lave bem o lombo, e tempere com sal, alho, cebola, vinho, suco de limão, suco de laranja e sal. Deixe descansar nesse tempero por 4 horas.
Vire a carne de vez em quando.
Coloque-a juntamente com o molho num refratário e asse em forno quente pré-aquecido por 40 minutos.
Não pode deixar secar, de vez em quando jogue água quente.
Vire o lombo e asse por mais 40 minutos, até ficar dourado.
Retire o lombo e reserve.
No molho que sobrou jogue as batatinhas descascadas, coloquem no forno até dourar.
No lombo, com uma faca bem afiada faça cortes, como se fosse cortar em fatias, sem desprendê-las.
Coloque uma fatia de mussarela e outra de presunto em cada um dos cortes.
Volta para o forno até derreter a mussarela.
Depois de pronto arrume o lombo com as batatinhas assadas em volta.

Empadas da Vovó

Camarão com caju e leite de coco

• Tempo de preparo: Menos de 30 minutos
• Serve: 3 a 4 porções

Ingredientes

• 1 Colher(es) de sopa Margarina
• 1 Unidade(s) Cebola pequena picada
• 400 Grama(s) Camarão sete barbas
• 3 Unidade(s) Cajus maduros, com casca, cortados em cubos médios
• 1 Unidade(s) Tomate, sem sementes, cortado em cubos pequenos
• 1 Unidade(s) Pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
• 1/2 Unidade(s) Pimentão verde pequeno cortado em cubos pequenos
• 1 Unidade(s) Vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• 4 Colher(es) de sopa Extrato de tomate ELEFANTE
• 1 Colher(es) de sopa Coentro picado

Modo de preparo

1. Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio e frite a cebola até dourar.
2. Acrescente o camarão e refogue por 3 minutos
3. Junte os cajus, o tomate, o pimentão vermelho, o pimentão verde, o leite de coco e o extrato de tomate ELEFANTE. Misture e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até ferver. Diminua o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Coloque em uma travessa, polvilhe o coentro e sirva em seguida.
5. Variação: Se preferir, polvilhe coco ralado.
6. Dica: Sirva com arroz branco.